Machine à expresso Wendougee LITA BA

Oui. Vellutto expédie le Wendougee LITA BA dans toute l'UE et l'EEE avec des transporteurs assurés. La préparation est de 1 à 2 jours ouvrables, le transit de 2 à 7 jours ouvrables selon la destination.

Les deux machines proviennent de la gamme prosumer de Wendougee, mais elles s'adressent à des utilisateurs assez différents.

La DATA S est la machine sérieuse. Double chaudière, pompe à engrenages, et profilage complet de la pression et du débit via l'application Wendougee E-bar. La chaudière vapeur de 1,8 L gère la chauffe du lait sans effort — utile si vous préparez des boissons à la chaîne ou travaillez avec de plus grands pichets. La pompe à engrenages est également importante : les courbes de profilage sont plus fluides et plus répétables que ce qu'une pompe vibrante peut offrir, donc si vous recherchez des formes d'extraction spécifiques, c'est celle qu'il vous faut. Vous pouvez également la raccorder directement à une conduite d'eau filtrée, ce qui signifie pas de réservoir à remplir.

La LITA est plus petite, plus légère et plus abordable. Elle utilise deux pompes vibrantes et une chaudière vapeur de 0,8 L — suffisante pour une ou deux boissons à la fois, mais elle s'épuisera plus rapidement en vapeur et sera moins stable thermiquement sous charge. Ce qu'elle a de plus que la DATA S : un écran intégré et un disque de contrôle directement sur la tête de groupe, vous permettant de régler les paramètres sans sortir votre téléphone. Elle est également beaucoup plus adaptée à un petit plan de travail de cuisine.

Choisissez la DATA S pour la puissance vapeur, la précision du profilage avec pompe à engrenages et le raccordement direct à l'eau. Choisissez la LITA si le budget, l'encombrement ou les commandes intégrées sur la machine sont plus importants que les capacités brutes.

Non, le LITA BA fonctionne avec n'importe quel moulin. Cela dit, l'associer à un moulin Wendougee débloque des fonctionnalités supplémentaires via l'application E-bar :

• Wendougee MILO II ou MILO Play : vous pouvez enregistrer une taille de mouture pour chaque profil et la rappeler en un seul clic dans l'application E-bar, de sorte que changer de grains ou de profils ne signifie pas avoir à refaire le réglage à partir de zéro.
• Wendougee ARES : va encore plus loin et synchronise automatiquement la taille de mouture lorsque vous changez de profil. Cela réduit considérablement le temps de réglage, ce qui est surtout un avantage dans les environnements commerciaux où vous changez de grains tout au long de la journée.

Oui. La Lita BA ne nécessite aucune formation de barista pour être utilisée. Les commandes physiques sont étiquetées et fonctionnent comme prévu. Les profils d'infusion enregistrés s'exécutent sans aucune connexion à une application — sélectionnez un profil, lancez l'extraction. Pour les utilisateurs qui souhaitent plus de contrôle, l'application E-bar expose les courbes de pression, les réglages de pré-infusion et le réglage du débit. Ces fonctionnalités sont là quand vous en avez besoin. Elles ne sont pas nécessaires pour faire un bon espresso.

La machine utilise un contrôle de température PID (proportionnel-intégral-dérivé) sur la chaudière d'infusion. Le PID mesure en continu la température de la chaudière et ajuste le chauffage pour la maintenir à une cible définie, plutôt que de s'allumer et s'éteindre autour d'un seuil. Le résultat est une cohérence de température d'un shot à l'autre. La température cible est configurée dans l'application E-bar.

Le jeu MILO de Wendougee est un excellent choix, il fonctionne également avec la machine et dans l'écosystème E-bar.

Le débit maximal est la limite supérieure de la quantité d'eau que le groupe peut faire passer à travers le marc de café par seconde. Sur la LITA BA, il est réglé par une vanne à aiguille située sous un petit trou d'accès sur le dessus de la machine. Ouvrez la vanne avec un tournevis plat pour augmenter la limite, fermez-la pour la réduire. Le réglage d'usine est de 12 ml par seconde, ce qui convient à la plupart des flux de travail.

Deux pompes électromagnétiques vibrantes silencieuses fonctionnant en configuration "dual-core". Deux pompes permettent un profilage de priorité de débit et de pression, ainsi que des montées en pression plus rapides qu'une machine à pompe unique.

• Porte-filtre 58 mm sans fond avec manche en bois
• Filtres
• Disque de nettoyage à contre-courant
• Brosse pour écran de douche
• Support pour tablette / iPhone (pratique pour l'application E-bar pendant que vous réglez)
• Tasseur
• un pichet à lait
• un support de tablette amovible

Le réservoir a une capacité de 1,2 litre. Il est doté d'un indicateur de niveau à flotteur intégré, ce qui permet de visualiser le niveau d'eau sans retirer le réservoir. Pour le remplir : retirez le réservoir verticalement par le haut, remplissez-le au robinet, puis replacez-le. Aucun vidage ni outil requis.

Oui, en prenant les paramètres de prise de vue d'une Decent DE1, d'une Slayer, d'une La Marzocco, d'une Profitec Pro 800, ou même d'une machine à levier, et en construisant la courbe équivalente dans l'application E-bar, vous pouvez l'exécuter sur la Wendougee LITA BA.

Largeur : 26,1 cm. Profondeur : 38,6 cm. Hauteur : 33,4 cm. Poids : 22 kg. La profondeur est le chiffre à vérifier avant l'achat. 38,6 cm sur un plan de travail de 60 cm laissent une empreinte utilisable, mais moins de dégagement qu'il n'y paraît si un dosseret ou une étagère se trouve juste derrière. Le poids en fait une machine stationnaire. Choisissez un emplacement.

Les deux machines gèrent le profilage de pression et le contrôle du débit, mais elles y parviennent grâce à une ingénierie complètement différente.

La LITA est construite autour de chaudières traditionnelles avec des sondes de température précises, donc la stabilité thermique provient de la masse thermique pure. Elle utilise une double pompe vibrante silencieuse, qui est plus silencieuse que les pompes vibrantes normales que la plupart des machines utilisent. Et parce que c'est une véritable double chaudière, vous pouvez extraire un expresso et faire mousser du lait en même temps.

La Decent DE1 utilise quant à elle la technologie thermoblock — l'eau est chauffée rapidement à la demande, juste avant d'atteindre le groupe d'infusion. Elle utilise deux pompes vibrantes, une pour l'eau froide et une pour l'eau chaude. Vous ne pouvez pas préparer un expresso et faire mousser du lait simultanément sur une DE1. Ce que la Decent vous offre et que la LITA n'a pas : le contrôle de la température pendant l'extraction, ajustant la température d'infusion en cours de préparation.

Donc, tout dépend de ce qui vous importe : la sensation thermique d'une double chaudière, la préparation simultanée d'un expresso et du lait, et une double pompe vibrante orientent vers la LITA. Le contrôle de la température en cours d'extraction oriente vers la Decent.

Le profilage du débit contrôle la quantité d'eau par seconde plutôt que la pression. Le palet de café offrant une résistance variable pendant l'extraction, la pression augmentera et diminuera pour maintenir un débit constant. Cela peut conduire à des extractions plus homogènes. En mode débit, la pompe à engrenages ajuste sa vitesse pour maintenir le débit défini. Le principe est similaire à ce que fait la Decent DE1+.

Honnêtement, cela dépend du café et de ce que vous recherchez dans la tasse.

Le profilage de pression est le choix intuitif si vous avez utilisé une machine à levier — vous pensez en phases de pression, et c'est à quoi ressemblent les courbes. Le profilage de débit est souvent plus facile à régler, car la pompe corrige silencieusement les petites incohérences de mouture qui, autrement, ruineraient un shot basé sur la pression.

Moins de 10 minutes de l'allumage à la préparation, ce qui est plus rapide que la plupart des machines E61. Pour une meilleure constance, laissez-la reposer quelques minutes de plus une fois la température atteinte afin que le groupe et le porte-filtre se stabilisent complètement avant votre première extraction.

Oui. L'application Wendougee E-bar comprend un onglet Communauté où les utilisateurs téléchargent et téléchargent des profils, afin que les débutants puissent consulter les recettes de baristas expérimentés au lieu de tout régler à partir de zéro.

Soyons réalistes : télécharger un profil ne vous donnera pas la prise de vue exacte de quelqu'un d'autre. Le moulin, les grains, l'eau et les conditions ambiantes influencent le résultat, donc un profil partagé est un point de départ qui nécessitera toujours d'ajuster la mouture et probablement quelques paramètres pour qu'il soit parfait sur votre configuration.

Oui. Le LITA s'associe à une balance externe comme la balance BooKoo via Bluetooth et coupe le coup automatiquement lorsqu'elle atteint le poids cible, sans avoir à surveiller la balance et à attraper la palette.

Balances prises en charge actuellement :

• BooKoo
• Acaia (pas encore)

Oui. L'application Wendougee E-bar reçoit des mises à jour régulières qui ajoutent de nouvelles fonctionnalités, et le micrologiciel de la machine est flashé via la même application — vous n'avez pas besoin de câbles ni de visite de service.

Suivez les instructions du fabricant lorsqu'une mise à jour s'exécute. Ne débranchez pas la machine et ne fermez pas l'application en cours de route, sous peine de rendre le micrologiciel inutilisable.

La plupart des fonctionnalités de LITA correspondent directement aux frustrations rencontrées par les baristas amateurs. Voici comment elle les gère :

Shots incohérents. La pompe à engrenages maintient une pression constante avec un retour d'information en temps réel, ce qui réduit la variation d'un shot à l'autre et rend vos profils réellement reproductibles au lieu d'être le fruit du hasard.

Pas assez de contrôle sur l'extraction. Choisissez le profilage de pression ou le profilage de débit, ajustez la pompe par petites touches et créez la courbe souhaitée : rampes de pré-infusion, plateaux de pression, queues descendantes. Chaque profil est sauvegardé dans l'application E-bar et rappelé d'une simple pression.

La courbe d'apprentissage des machines manuelles. L'application E-bar affiche les graphiques de pression, de débit et de température en temps réel pendant l'extraction, et vous permet de sauvegarder ce qui a fonctionné. Associée au moulin MILO II et à la balance Themis, vous bénéficiez d'un flux de travail guidé qui vous accompagne étape par étape dans le processus de réglage.

Variations de température. Deux chaudières indépendantes en acier inoxydable, chacune avec son propre contrôleur PID, gèrent séparément l'infusion et la vapeur. La stabilité est comparable à celle des machines commerciales.

Temps de préchauffage lent. Environ cinq minutes à froid pour être prête à l'infusion — plus rapide que la plupart des machines E61 de cette catégorie.

Pompes bruyantes et irrégulières. La pompe à engrenages est beaucoup plus silencieuse qu'une pompe à vibration et offre des transitions de pression plus douces. En son et en sensation, elle se rapproche d'une pompe rotative.

Intégration du moulin et de la balance qui n'existe pratiquement pas sur la plupart des machines. Couplée au MILO II et au Themis, la granulométrie est synchronisée à chaque profil et le shot s'arrête automatiquement à votre poids cible.

Aucun moyen d'apprendre des autres baristas. L'application E-bar dispose d'un fil d'actualité communautaire pour télécharger et partager des courbes d'extraction. Commencer avec un profil éprouvé est beaucoup plus convivial que de partir de zéro.

Nettoyage. Cycles de nettoyage programmables, une valve à trois voies qui simplifie le nettoyage par contre-lavage, et un drain accessible par l'avant sur la chaudière vapeur pour l'entretien courant.

Ce que LITA débloque au-delà de la résolution de ces problèmes :

• La possibilité d'expérimenter des profils impossibles à créer sur une machine manuelle
• Tirer le meilleur parti de vos grains de café coûteux
• Réaliser des extractions de torréfactions très claires — les cafés de style scandinave à haute acidité avec lesquels la plupart des machines domestiques peinent

Non — après une configuration unique avec l'application gratuite E-Bar sur n'importe quel téléphone/tablette Android ou iOS, le LITA BA fonctionne de manière autonome. Les profils enregistrés se chargent sur le disque intelligent et se lancent à partir de là. De nombreux propriétaires signalent n'utiliser l'application qu'occasionnellement pour régler un nouveau café.

Le disque intelligent est le contrôleur tactile capacitif circulaire situé au-dessus du groupe, combiné à un petit écran. Il vous permet de faire défiler et de lancer n'importe quel profil de pression ou de débit enregistré, d'ajuster la température à la volée et de lire la pression, le débit et le temps de prise en temps réel sans ouvrir l'application.

Oui — mais un à la fois par profil. Chaque profil est soit à priorité de pression (vous programmez la courbe de barre et le débit s'adapte), soit à priorité de débit (vous programmez la courbe de ml/s et la pression s'adapte), avec une valve à aiguille limitant le débit maximum à 12 ml/s. Vous ne pouvez les mélanger que lors de la conception d'un profil.

Les propres moulins MILO Play et MILO II de Wendougee se connectent via l'application E-Bar, et les balances Themis Mini et Themis Ultra de BOOKOO se connectent pour des prises de café au poids. L'Acaia Lunar est prévue mais n'est pas prise en charge actuellement. Les moulins tiers fonctionnent parfaitement comme des moulins basiques ; seul l'écosystème E-Bar communique avec l'application.

Associez le Themis à l'application E-Bar via Bluetooth, définissez un rendement cible (par exemple, 36 g) dans le profil, tarez avec la tasse vide sur le plateau d'égouttage, puis appuyez sur le bouton de lecture. La machine coupe la pompe automatiquement lorsque la balance indique le poids cible.

L'application E-Bar prend en charge le téléchargement de recettes et l'enregistrement de courbes de saveur préconfigurées, basées sur la documentation Grokipedia/app-store de la plateforme Wendougee. Le partage inter-utilisateurs fonctionne via des fichiers de profil. La communauté est plus petite que Diaspora de Decent, donc les bibliothèques de profils sont encore en cours d'amélioration.

Les pompes vibrantes électromagnétiques sont plus silencieuses qu'une Ulka classique mais plus bruyantes qu'une pompe à engrenages DATA S.

La Bianca V3 est une double chaudière E61 classique avec une manette mécanique qui fait varier le débit de manière analogique ; la LITA BA est programmable par application pour la pression et le débit, avec intégration d'une balance et d'un moulin Bluetooth.

lequel devriez-vous acheter ? Le Decent profile la pression, le débit ET la température et possède la communauté la plus solide (Diaspora). Le LITA BA profile uniquement la pression et le débit, mais offre une architecture traditionnelle à double chaudière, un groupe saturé en acier inoxydable 316L et une véritable puissance vapeur grâce à une chaudière de 0,8 L, ce que le Decent ne peut égaler sans l'accessoire. le LITA est plus haut de gamme en termes de qualité de fabrication, cependant, le Decent vous offre toujours un meilleur contrôle, en particulier le profilage de la température.

La Linea Mini utilise un groupe saturé, une pré-infusion à palette et un pedigree commercial, à peu près au double du prix de la LITA BA. La Micra vs LITA est une comparaison directe. La LITA BA égale la Micra sur le groupe saturé et l'architecture à double chaudière et ajoute des profils programmables que la Micra n'a pas ; la Micra l'emporte sur le bump (pompe rotative) et le prestige de la marque.

La gamme à quatre variantes se décode comme suit : BR = 1 pompe, contrôle de pression, pas de robinet d'eau chaude (entrée). LR = 1 pompe + robinet d'eau chaude. BA = 2 pompes, ajoute le mode priorité débit (c'est la version Vellutto). LA = 2 pompes + priorité débit + robinet d'eau chaude. Les quatre partagent la plateforme à double chaudière, groupe saturé et contrôlée par application. Actuellement, les BR et BA sont les modèles phares sur le marché.

Non. La tablette Android de marque Wendougee est un accessoire payant ; la machine est conçue pour être pilotée depuis n'importe quel téléphone ou tablette Android ou iOS que vous possédez déjà, à l'aide de l'application gratuite E-Bar. La configuration nécessite un téléphone ou une tablette une seule fois ; l'utilisation quotidienne peut être entièrement effectuée depuis le disque Intelligent et la pagaie.

Quotidiennement : purgez le groupe pendant 2 à 3 secondes et essuyez la lance vapeur. Chaque semaine : effectuez un contre-lavage avec un filtre aveugle et un détergent compatible espresso (par ex. Cafiza). Tous les 3 à 6 mois : détartrez les chaudières d’extraction et de vapeur avec un détartrant à base d’acide citrique ou approuvé par le fabricant. L’intervalle dépend de la dureté de l’eau — les utilisateurs d’une eau douce à <50 ppm peuvent aller jusqu’à 6 mois.

Oui, les pièces de rechange sont disponibles

Les mises à jour du micrologiciel sont envoyées via l'application E-Bar via Bluetooth. Lorsque vous ouvrez l'application avec la machine connectée, celle-ci vérifie les serveurs de Wendougee et vous invite à installer toute mise à jour disponible sur le contrôleur et les périphériques connectés.